Dieta keto coraz bardziej popularna, także w Pleszewie. Jak sobie nie zaszkodzić? Felieton na weekend

Wbrew temu, co sądzą niektórzy jej zwolennicy, dieta keto ma różne odmiany. Ma też pozytywne wyniki badań w przypadku wspomagania leczenia padaczki czy zaburzeń psychicznych. Czy to dieta dla każdego? Czy można sobie zaszkodzić stosując ją?

Dieta keto należy do diet restrykcyjnych, zakładających wykluczenie dużej grupy produktów wysokowęglowodanowych, jak pieczywo, ziarna zbóż, kasze, ryż, większość owoce, cukier, miód czy rośliny strączkowe. Jednak to nie jest jej podstawowe założenie. Najważniejsze jest bowiem to, żeby “przestawić” organizm z czerpania energii z glukozy (węglowodanów) na czerpanie energii z kwasów tłuszczowych (tłuszcze). Dzieje się to właśnie poprzez drastyczne ograniczenie węglowodanów, w zależności od typu diety keto od 5 do 20 procent dziennego spożycia. Zawartość tłuszczów to od 60 do 80 procent.

Taki rodzaj żywienia ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jedni ostrzegają przed keto pułapkami, inni uważają, że jest to lekarstwo na wszystko. Oczywiście prawda, jak zwykle, leży pośrodku. Komu dieta keto może zaszkodzić? Oczywiście nie powinny jej stosować kobiety w ciąży oraz karmiące piersią, nieodpowiednia będzie też ona dla osób z chorobami nerek, wątroby oraz trzustki. Organy te muszą być w pełni sił, by móc skutecznie metabolizować ketony i prowadzić do pozyskiwania z nich energii. Dieta keto z dużą zawartością tłuszczów zwierzęcych oraz roślinnych nasyconych jest przeciwwskazana dla osób z chorobami sercowo-naczyniowymi. Ostrożnie powinny też tę dietę stosować kobiety w wieku rozrodczym, mające problemy z tarczycą. Nasza tarczyca potrzebuje około 150 g węglowodanów dziennie, a dieta keto dostarcza ich od 20 do maksymalnie 60-80 g.

Jakie zasady sprawią, że dieta keto nie zaszkodzi w dłuższej perspektywie funkcjonowaniu naszego organizmu?

1. Nie stosuj jej przewlekle, przez wiele lat. Może to prowadzić do niedoborów i dużych zmian w mikrobiomie jelitowym, obniżających odporność, w związku z dużymi ograniczeniami błonnika.
2. Staraj się używać nie tylko tłuszczów nasyconych (głównie zwierzęce i np olej kokosowy, palmowy), ale też nienasyconych np oliwa z oliwek, olej z awokado, olej z pestek dyni (oczywiście tłoczone i spożywane na zimno).
3. Unikaj produktów wysoko przetworzonych (dotyczy to każdego rodzaju diety), wędlin, kiełbas, parówek, pasztetów, gotowych dań, dań reklamowanych jako “keto”, tłuszczów utwardzanych lub częściowo utwardzanych.
4. Dbaj o jakość spożywanych produktów, szczególnie mięsa i jajek, najlepiej, żeby były z wolnego, ekologicznego chowu.
5. Ogranicz dania smażone (to również dotyczy każdego rodzaju diety) i grillowane.
6. Jeśli rezygnacja z makaronów, ziemniaków i owoców jest dla Ciebie zbyt bolesna, nie katuj się. Lepiej zmniejszyć ilość tych produktów w diecie, niż rezygnować z nich całkowicie pod presją stresu (psychika jest ważniejsza dla zdrowia psychicznego, niż to, co na talerzu).
7. Przejdź na dietę keto z pomocą doświadczonego dietetyka lub lekarza, żeby wiedzieć, jakie witaminy i minerały powinieneś suplementować. Produkty tłuszczowe nie dostarczają wszystkich niezbędnych mikroelementów.
8. Lekarz lub dietetyk (taki spotkany osobiście, a nie z internetu) skomponuje dietę tak, by nie doprowadziła do kwasicy ketonowej, która może skutkować kamicą nerkową.
9. Wybierz mniej radykalny rodzaj diety ketogenicznej (np. odmianę śródziemnomorską) i nie daj się namówić pseudo specjalistom na całkowite eliminacje choćby wszystkich owoców i wielu warzyw.

Coraz nowsze i liczniejsze doniesienia naukowe potwierdzają korzystny wpływ diety keto, szczególnie na zdrowie psychiczne. Specjaliści podkreślają jednak, że najlepszą jej odmianą jest ta śródziemnomorska, która kładzie duży nacisk na spożycie warzyw i owoców o niskim indeksie glikemicznym. Zwiększa to ilość błonnika pokarmowego w diecie, który również jest bardzo ważny dla jelit, a więc dla zdrowia fizycznego i psychicznego.

To, co dotyczy diety ketogenicznej, a bardzo mi się nie podoba, to narracja wielu jej zwolenników. Także specjalistów, lekarzy, dietetyków. Ich sposób przekazu często jest agresywny i bardzo negatywnie oceniający wielbicieli węglowodanów. Tymczasem najczęściej rodzaj diety jest mocno indywidualną kwestią. Jedni pozbywają się zaparć i chorób jelit z pomocą diety keto, inni za pomocą tradycyjnej śródziemnomorskiej. Jedni skutecznie wspomagają leczenie depresji dietą keto, inni stosując tradycyjną śródziemnomorską. Jedni stabilizują cukier/ciśnienie/hormony na diecie keto, inni na diecie śródziemnomorskiej. Ważniejsze od proporcji składników odżywczych bowiem, jest ich jakość i to, by były jak najmniej przetworzone, naturalne i jedzone z uważnością. Stres dotyczący diety keto czy każdej innej zakładającej wykluczenia, może zniweczyć cały nasz żywieniowy wysiłek i zniwelować korzyści z niego.

[ZT]11537[/ZT]

[ZT]11530[/ZT]

[ZT]11528[/ZT]

[ZT]11525[/ZT]

[ZT]11524[/ZT]